McDonald's digugat minggu ini karena mereka menagih pelanggan untuk keju di Quarter Pounder, apakah mereka menginginkannya atau tidak. Kedengarannya konyol, ini masalah besar bagi McDonald's karena, dalam makanan cepat saji, keju adalah masalah besar.
Ambil Burger King, misalnya. Saya baru-baru ini memesan Whopper dan, seperti biasa, penerima pesanan bertanya 'Apakah Anda ingin keju dengan itu?' Alih-alih menjawab, saya bertanya, 'Berapa harga kejunya?' Jawabannya (setelah saya bisa mendapatkannya; lihat di bawah) adalah '50 sen.'
berapa umur marcia kramer?
Di Web, Anda dapat membeli 20-lb. bungkus (480 iris) Keju Kraft Amerika seharga ,65, yang menghasilkan sekitar 15 sen per iris, yang berarti BK menikmati markup - kira-kira sama dengan keuntungan dalam kasus ini - sebesar 240 persen.
Dan itu belum termasuk diskon pembelian besar yang pasti didapat BK.
Tak perlu dikatakan, jika Anda tertarik untuk menghasilkan lebih banyak keuntungan (dan siapa yang tidak), ada baiknya untuk menyelidiki dengan tepat bagaimana BK berhasil memerintahkan markup yang begitu besar tanpa mengasingkan pelanggannya. Inilah cara mereka melakukannya:
1. Markup sesuatu yang diinginkan semua orang.
Keju begitu banyak ditambahkan ke burger sehingga peneliti makanan cepat saji (ya, itu masalahnya) sering kali bahkan tidak mencantumkannya sebagai topping opsional.
2. Buatlah sesuatu yang semua orang anggap tidak mahal.
Kebanyakan orang pasti menganggap keju termasuk dalam kategori berbiaya rendah yang sama dengan bumbu atau mungkin acar.
3. Hadirkan upsell sebagai layanan pelanggan yang baik.
Selama bertahun-tahun, BK menggunakan tagline 'Bersenang-senanglah dengan cara Anda', sehingga mendorong orang untuk memahami pertanyaan 'Apakah Anda ingin keju dengan itu? sebagai membantu. Ini tentu lebih efektif daripada melipat keju menjadi satu harga, seperti yang dipilih McDonald's.
4. Sembunyikan harga dari pelanggan Anda.
Pada menu, keju yang ditambahkan tidak disajikan sebagai tambahan, begitu pula Whopper with Cheese tidak ditampilkan sebagai pilihan terpisah. Harga juga tidak ditampilkan pada tanda terima, yang hanya bertuliskan '1 WHOPPER CHS ,59.'
Akibatnya, harga keju hanya diketahui oleh pelanggan langka yang 1) mengingat harga menu, dan 2) dapat menghitung di kepala mereka. Jika pelanggan memesan Whopper sebagai bagian dari makanan, harga keju menjadi lebih kabur.
5. Sembunyikan juga harga dari pekerja Anda sendiri.
Bagian yang paling sinis dari strategi ini adalah BK bahkan menyembunyikan harga keju dari pekerjanya sendiri. Register BK menggunakan ikon bukan harga, jadi tidak ada harga yang terkait dengan keju, hanya sebuah tombol.
Ketika saya bertanya kepada penerima pesanan berapa harga keju, dia tidak tahu. Satu-satunya cara dia bisa mengetahuinya adalah dengan menelepon kedua item dan menghitungnya. Dia tampak cukup terkejut ketika mengetahui berapa harga potongan sialan itu.
Mengapa menyembunyikannya dari pekerja Anda sendiri? Jadi mereka tidak mengoceh kepada teman-teman mereka, tentu saja. Saya berani bertaruh bahwa kurang dari satu dari 1.000 pelanggan BK menyadari bahwa ketika mereka memesan Whoppers untuk keluarga beranggotakan empat orang, mereka membayar untuk keju senilai 60 sen.
siapa mantan suami marjorie harvey?
Bagaimanapun, ketika saya selesai menulis ini, saya menyadari bahwa ini adalah kesempatan sempurna untuk berbagi lelucon kuno ini: 'Jika Burger King menikah dengan Dairy Queen, apakah upacara akan diadakan di White Castle, dan apakah fotografer pernikahan akan meminta semua orang untuk mengatakan 'keju' ?'
