Ketika datang ke dunia kue, Candace Nelson, Pendiri Sprinkles Cupcakes, telah menciptakan banyak yang pertama: toko roti cupcake pertama, ATM cupcake pertama, dan cupcake pertama truk . Dia berbagi apa yang diperlukan untuk tetap relevan setelah satu dekade sukses.
LM : Mari kita mulai dengan memberi saya gambaran tentang Anda dan perusahaan.
CN : saya mendirikan Taburkan Cupcakes pada tahun 2005 dan menulis New York Times Best Seller berjudul 'The Sprinkles Baking Book'. Saya memiliki acara Netflix baru yang tayang perdana pada bulan Juli berjudul 'Sugar Rush' dan menjadi juri di 'Cupcake Wars' Food Network selama 10 musim. Mengingat obsesi saya yang jelas untuk karbohidrat, saya membuka restoran pizza bergaya Neapolitan di Brentwood, California tahun lalu dan sedang mengerjakan lokasi keduanya. Saya seorang ibu dari dua anak laki-laki dan suami saya, Charles, juga mitra bisnis saya.
Taburan adalah toko roti cupcake pertama di dunia dan dikreditkan dengan memulai kegilaan cupcake di seluruh dunia. Cupcakes kami - dan Red Velvet kami yang ikonik - telah mengilhami antrean panjang bintang Hollywood yang setia dan penggemar makanan berat yang serius. Kami memanggang segar setiap hari dalam jumlah kecil sepanjang hari hanya dengan menggunakan bahan-bahan terbaik. Kami memiliki lebih dari 20 toko roti di seluruh negeri, di kota-kota yang mencakup Los Angeles, New York City, Austin, Dallas, dan Chicago. Sebagian besar toko roti kami sekarang juga menyajikan kue dan es krim, dan beberapa memiliki ATM Cupcake - mesin berteknologi tinggi 24/7 yang membagikan kue mangkuk setiap saat sepanjang hari!
LM : Ceritakan kisah asalmu. Kenapa kamu? Mengapa Anda memulai perusahaan ini?
CN : Saya bekerja di perbankan investasi dan setelah dot com bangkrut, saya kehilangan pekerjaan. Sebagai seorang anak, saya selalu suka membuat kue dan memutuskan untuk menguji hasrat saya untuk melihat apakah itu lebih dari sekadar hobi. Saya mendaftar di sekolah kue di San Francisco. Setelah lulus, saya memulai bisnis kue kustom dari rumah saya. Saya segera menyadari bahwa kue acara khusus, menurut definisi, pesanan langka. Karena dibesarkan dalam tradisi bahwa makanan penutup harus menjadi kesenangan sehari-hari, ide untuk Taburan lahir! Saya mengerjakan resep, menemukan lokasi (tuan tanah tidak terlalu antusias dengan ide toko roti cupcake saat itu), melacak vendor dan menciptakan merek selama dua tahun sebelum membuka toko roti 500 kaki persegi pertama kami di jalan sepi di Bukit Beverly.
brene brown suami steve gang
LM : Apa bagian favorit Anda tentang memulai Sprinkles?
CN : Menciptakan produk yang merupakan bagian dari momen paling spesial orang, besar dan kecil - dari lamaran pernikahan hingga suguhan sore bersama nenek. Hal ini juga cukup menyentuh untuk melihat tamu sekolah menengah datang ke Sprinkles yang saya ingat sebagai balita ketika kami pertama kali membuka!
LM : Anda telah sukses selama lebih dari satu dekade. Banyak toko roti cupcake peniru telah datang dan pergi. Menurut Anda mengapa Sprinkles begitu sukses dan mampu bertahan dalam ujian waktu?
apakah sidney crosby punya pacar?
CN : Saya percaya tidak akan pernah puas dan berpuas diri. Di Sprinkles, kami memiliki banyak momentum di belakang kami sebagai toko roti cupcake pertama di dunia. Tetapi ketika orang lain mulai mereplikasi konsep kami di sekitar kata, kami harus bekerja lebih keras untuk memisahkan diri dari kelompok. Dengan terus berinovasi (menciptakan truk cupcake pertama di dunia, ATM Cupcake pertama di dunia, dan lini produk baru) dan dengan membangun merek (bermitra dengan Williams-Sonoma untuk mendistribusikan campuran cupcakes kami secara nasional dan berinvestasi dalam hubungan masyarakat), kami dapat bertahan menarik dan relevan. Sama pentingnya, kami selalu mengutamakan produk dan pengalaman tamu kami dengan berinvestasi pada bahan dan karyawan kami.
LM : Apakah ada satu hal yang Anda ingat yang membuat Anda merasa, ya, ini dia, saya berhasil?
CN : Kami telah buka selama beberapa bulan, dan suami saya Charles dan saya benar-benar tidur di lantai toko roti beberapa malam setelah 18 jam hari kerja. Itu benar #startuplife! Suatu sore, kami mendapat telepon dari Harpo Studios yang menanyakan apakah kami bisa berada di Chicago keesokan paginya dengan 300 kue mangkuk untuk The Oprah Winfrey Show. Kami berkata 'ya!' tidak tahu bagaimana kami akan menyelesaikannya. Tetapi ketika Oprah menelepon, Anda tahu bahwa Anda telah berhasil. Tak perlu dikatakan, kami menghidupkan mixer kami, membeli beberapa tiket mata merah dan membawa semua cupcakes itu ke pesawat. Beberapa bulan kemudian ketika episode ditayangkan, bisnis kami meningkat sebesar 50%!
LM : Ceritakan tentang ATM Sprinkles dan apa yang mendorong inovasi itu.
CN : Saya hamil anak kedua saya dan mengidam kehamilan larut malam. Bahkan sebagai pendiri Sprinkles, saya tidak bisa memperbaiki cupcake tengah malam saya! Saya berpikir, 'harus ada jalan', maka lahirlah konsep ATM Cupcake. Kami menghabiskan waktu dua tahun untuk menyempurnakannya sebelum diluncurkan pada tahun 2012.
LM : Apa pendapat Anda tentang masa depan Sprinkles? Apa berikutnya?
CN : Saat kami merencanakan masa depan Sprinkles, kami berkomitmen untuk mengutamakan tamu kami dan ingin memastikan bahwa kami terus menciptakan lingkungan yang terhubung dengan mereka. Ini datang melalui cinta dan menciptakan produk baru yang fenomenal menggunakan bahan-bahan terbaik, seperti mentega krim manis, vanila Bourbon Madagaskar murni, pisang dan wortel segar, dan banyak lagi. Taburan dan koki kami, Charles Craig, terus-menerus mengerjakan rasa baru yang inovatif. Hal ini dapat dilihat melalui beberapa kemitraan kami baru-baru ini, seperti Tito's Handmade Vodka, dan cupcake Royal Wedding kami, dengan banyak lagi yang akan kami nantikan. Kami juga berada dalam posisi yang menarik, menawarkan berbagai macam makanan yang baru dipanggang selain kue mangkuk kami, seperti kue kering, es krim, brownies, dan Kue Lapis yang baru diperkenalkan. Kami juga senang karena baru saja meluncurkan Bake Box yang sempurna untuk semua kebutuhan hiburan Anda. Nantikan lebih banyak lagi yang akan datang!
Kedengarannya seperti lapisan gula pada kue (cangkir).
