Julia Child tidak hanya memperkenalkan keterampilan kuliner Prancis ke Amerika, tetapi dia juga seorang pengusaha yang bersemangat. Pada usia 32 tahun, Anak mulai belajar tentang masakan Prancis. Pada saat dia berusia 40 tahun, dia telah membuka sekolah memasak, L'Ecole des Gourmettes. Tapi jalan Child menuju sukses tidak selalu mudah. Upaya awalnya di dapur tidak berhasil, dan terjunnya ke dunia penerbitan tidak selalu disambut dengan antusias. Namun, dia bertahan dan menjadi penulis yang sukses dan pembawa acara televisi yang dicintai.
Selain resep-resep hebat, Anda bisa belajar banyak dari Julia Child, termasuk bagaimana menjadi pengusaha dan pemimpin yang lebih baik. Berikut adalah beberapa pelajaran yang diperoleh dari otobiografinya, Hidupku di Prancis .
1. Terima kritik dengan sedikit garam: Karya mendefinisikan anak, Menguasai Seni Memasak Prancis , awalnya adalah karya cinta setebal 800 halaman yang dibuat untuk Houghton-Mifflin. Ketika Child mengirimkan manuskripnya, para editor menikmati volume yang terperinci, tetapi menyimpulkan, 'Orang Amerika tidak menginginkan ensiklopedia, mereka ingin memasak sesuatu dengan cepat, dengan campuran.' Pada awalnya, Anak marah. Dia menulis bantahan, meminta untuk mengakhiri kontrak: 'Sayang sekali bahwa asosiasi kita harus ditutup secara resmi.' Keesokan paginya, dia membuang surat kemarahannya dan setuju untuk membuat versi buku baru yang lebih sederhana. Child menulis ulang buku masak itu sehingga akan menarik bagi khalayak yang lebih luas, tetapi sekali lagi ditolak dengan alasan bahwa itu 'mungkin terbukti hebat bagi ibu rumah tangga Amerika.'
Namun, revisi Child memang menarik bagi editor di Knopf, dan sisanya adalah sejarah.
dengan siapa marcus allen menikah?
Pelajaran kewirausahaan: Waspadalah terhadap reaksi berlebihan, dan lakukan penyesuaian sambil tetap fokus.
2. Tidak apa-apa untuk mengatasi: Child memiliki rencana yang tidak jelas untuk menjadi koki profesional, tetapi dia tidak tahu bagaimana dia akan melakukannya. Yang dia ingin lakukan hanyalah 'menciptakan koki dari orang-orang, bukan sekumpulan uang.'
Suatu hari, seorang teman memintanya untuk les memasak; lalu yang lain, dan kemudian yang lain. Anak dan teman-temannya tidak memiliki menu, tidak ada rencana pelajaran, dan tidak ada dapur, tetapi mereka sepakat untuk mengatur kelas. Mereka menyewa dapur dan langsung mulai mengajar. Saat kursus berlangsung, mereka mencatat dan belajar dari kesalahan mereka dan kesalahan siswa. Catatan ini kemudian berkembang menjadi Menguasai Seni Memasak Prancis . Kelas diatur begitu saja dan dengan sedikit metodologi. Anak akan meminta tukang daging lokal, tukang roti, dan petani untuk berbicara, dan mereka sering melakukannya secara gratis. Bahkan suami Child menyelenggarakan seminar anggur dadakan ketika dia menemukan siswa Child tidak menyukai anggur Prancis.
Pelajaran kewirausahaan: Jangan menunggu sampai semuanya tertata dengan sempurna untuk memulai proyek baru. Anda harus belajar sepanjang jalan.
3. Mengantisipasi agenda orang lain: Anak belajar di Le Cordon Bleu di Paris dan bagaimanapun juga adalah siswa yang sangat baik dan berkomitmen. Namun, dia gagal dalam ujian terakhirnya! Dia mengharapkan untuk diuji resep Prancis esoteris - tetapi dia malah diminta untuk menulis resep yang ditemukan di pamflet promosi Le Cordon Bleu. Anak itu mendidih, tetapi dia menelan harga dirinya, mempelajari salah satu buku kecil sekolah, mengambil kembali ujian, dan akhirnya lulus ujian akhir.
Pelajaran Kewirausahaan: Tidak cukup hanya mengerjakan pekerjaan rumah Anda - Anda harus mempelajari agenda orang lain dan mengantisipasi apa yang ingin mereka dengar.
4. Andalkan orang lain untuk mendapatkan dukungan: Child dan suaminya, Paul, memiliki moto yang telah mereka buat ketika mereka bekerja sebagai diplomat, 'Ingat: Tidak ada yang lebih penting daripada orang.' Landasan kesuksesan Child ada pada orang-orang yang dikenalnya. Mentornya, chef Max Bugnard, mengajarinya memasak, dan rekan penulisnya, Simone Beck, membantunya menyusun Menguasai Seni Memasak Prancis dan mengajar kelasnya. Daftarnya terus bertambah, tetapi intinya adalah, Anak tidak melakukannya sendiri. Dia memiliki jaringan orang-orang yang berbagi hasratnya dan membantunya mencapai tujuannya.
Pelajaran kewirausahaan: Dibutuhkan orang lain, atau koalisi, untuk menyelesaikan pekerjaan.
